里芋は変？

　この時期、といってもわりと長い期間だが、畑が巨大な
葉に覆われている光景をよく見かける。里芋の葉っぱだ。
あれだけ大きな葉で太陽光を受け止めるのだから、とてつ
もなく大きなエネルギーを澱粉として芋の中に固定してい
ることだろう。
　しかし、この光景を見るたびに思うのだが、あの立派な
葉が里芋の収穫後、何の役にも立たず、ゴミかせいぜい堆
肥くらいにしかならないとしたらとてももったいない気が
する。
　葉をささえる茎は芋がら（ずいき）として食材にはなる
が、葉っぱも食べられないものだろうか？

　これからの品種改良は、根も茎も葉もまるごと食材にで
きるように考えるのがエコかな？　

コメント 3

こんばんは

そうですね。
あの葉っぱは、イラストのカエルの傘位しか知らないですね。
固そうですが、美味しくないんでしょうかね？

by Yoshiko (2009-09-29 19:48) 

きっと本当は茎も食べれるはずなんだけど
美味しくないから捨てちゃうのかなぁ
by ハイマン (2009-09-30 22:41) 

shinさんナイスありがとうございます。

by zanki (2009-10-05 21:13)